pata negra de comptoirduterroir.com
Il existe plusieurs variétés de pata negra en Espagne et il n’est pas facile pour un particulier de s’y retrouver facilement.
En effet, on peut trouver trois familles de pata negra :
- Le pata negra iberico le plus simple, produit à partir de cochon noir
- Le pata negra iberico recebo, produit à partir de cochon noir qui se nourrit de pâturages et glands
- Le pata negra de bellota , produit à partir de cochon noir qui se nourrit essentiellement de glands.
Le pata negra bellota est le meilleur jambon au monde, mais il reste cependant l’un des plus chers. Ce jambon possède un goût intense de noisettes et ils font dans la bouche.
Les deux autres jambons pata negra sont de très bons jambons, bien moins chers, nous les conseillons à toutes personnes novices qui voudraient goûter un bon jambon espagnol tout en restant dans des prix raisonnables.
Il ne vous reste plus qu’a acheter un pata negra.