Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de tagliatelles fraîches
• 6 tranches de jambon pata negra
• 4 jaunes d’œufs
• quelques feuilles de basilic ciselé
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de parmesan râpé

Préparation :

Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante.

Pendant ce temps, coupez les tranches de pata negra en fines lanières.

Une fois les tagliatelles cuites, passez-les et répartissez-les dans 4 assiettes creuses.

Versez un peu de crème fraîche, répartissez le pata negra sur les tagliatelles, le basilic ciselé, le parmesan en copeaux et mettez le jaune d’œuf au centre de l’assiette.

Tags: Pata negra, patanegra, recette pata negra

Ingrédients pour 6 personnes:

• 300 g de Pata Negra Bellota
• 150 g de pain de campagne coupé en grosses tranches
• 2 tomates mûres
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive Espagnole de préférence

Il vous suffit de découper des copeaux de pata negra en petites tranches fines, voire translucides.

Faites griller les tranches de pain de campagne ou les passer au four..

Frotter un peu d’ail et de tomate sur le pain et l’arroser d’huile d’olive.

Disposer le Pata Negra Bellota sur les tranches de pain.

Il s’agit d’une recette simple à réaliser, mais je pense que c’est la recette ou vous apprécierez le plus l’authenticité de ce meilleur jambon au monde.

Petite astuce : Laisser le pata negra à température ambiante afin qu’il dégage tous ses arômes.

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